Le secteur agricole est à la croisée des chemins dans la lutte contre le changement climatique. En tant que source significative d'émissions de gaz à effet de serre (GES), il a également le potentiel de devenir une solution majeure pour la décarbonation. Cet article explore comment l'agriculture peut contribuer à cette transition, tout en promouvant des pratiques durables, en réduisant le gaspillage alimentaire, et en assurant un revenu décent pour ceux qui travaillent dans la filière gastronomique.

Décarbonation par l'agriculture : Les principes de base

L'agriculture représente 19% des émissions de GES en France, principalement à cause des pratiques intensives utilisant des engrais chimiques et des énergies fossiles pour les machines agricoles. Pour décarboner ce secteur, plusieurs leviers peuvent être actionnés :

Réduction des émissions

Utiliser des méthodes agronomiques comme l'agriculture de conservation qui réduisent le besoin en labour et en intrants chimiques. Les cultures de légumineuses, par exemple, diminuent la dépendance aux engrais azotés.

Développement des filières safe et bio

• Agriculture Biologique (Bio) : L'expansion de l'agriculture biologique est cruciale. En évitant les pesticides de synthèse et en favorisant les cycles naturels, l'agriculture bio non seulement réduit les émissions mais améliore aussi la biodiversité et la santé des sols. Le plan de relance soutient activement cette transition, visant à augmenter la part de l'agriculture biologique à 21% d'ici 2030.
• Filières Safe (Sûres) : Mettre en place des standards de production sûrs et durables qui limitent l'impact environnemental tout en garantissant la sécurité alimentaire. Cela inclut des initiatives comme l'affichage environnemental des produits pour informer les consommateurs et orienter les pratiques agricoles vers la durabilité.

Lutte contre le gaspillage alimentaire

• Innovation et législation : La France a adopté plusieurs lois pour lutter contre le gaspillage alimentaire, comme le Pacte national, qui met en place des objectifs de réduction à atteindre d'ici 2025. Des innovations technologiques dans les emballages permettent également de prolonger la durée de conservation des produits, réduisant ainsi le gaspillage à la consommation.
• Pratiques agricoles : Encourager des pratiques de récolte plus efficaces et des systèmes de distribution qui réduisent les pertes post-récolte. Le développement des circuits courts et le glanage sont des exemples concrets d'actions locales pour minimiser les pertes.

Un revenu décent pour tous les acteurs

Rémunération justifiée : La loi EGalim a modifié le processus de fixation des prix pour qu'ils reflètent mieux les coûts de production, aidant ainsi à assurer une rémunération plus équitable pour les agriculteurs.

L'agriculture possède un potentiel énorme pour contribuer à la décarbonation tout en révolutionnant les pratiques alimentaires pour un futur plus durable. En intégrant des méthodes comme l'agriculture biologique, en luttant efficacement contre le gaspillage, et en garantissant une rémunération juste, nous pouvons transformer ce secteur en un véritable allié contre le réchauffement climatique, tout en assurant la sécurité alimentaire et la prospérité de tous les acteurs de la chaîne gastronomique.

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